Iguape

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A Princesa do Litoral

terça-feira, 18 de março de 2014

CHUCHU REFOGADO COM MANJUBA SALGADA

Este é uma mistura genuinamente iguapense. Nos tempos em que não havia o resfriamento pelo gelo, os peixes eram conservados salgados. A manjuba salgada até hoje é uma iguaria apreciada pelos caiçaras e a melhor receita é o chuchu refogado com a manjuba assim conservada. Muito simples, não tem segredo, é só dessalgar a manjuba com água e acrescentar no chuchu cortado picadinho e refogado e temperado a gosto. 


quarta-feira, 5 de março de 2014

Conversa de buteco: RAÍZEIRO DA ILHA II



Celso e sempre ele tem as melhores estórias. Verdadeiro repositório de informações sobre a vida corriqueira de Iguape, todos recorrem a ele para lembrar um nome, uma ocasião, uma situação, um evento, enfim um verdadeiro remanescente da cultura oral. Desta feita, durante a espera do ensaio do Boitatá, ele se lembra do Dr. Capim quando, numa ocasião, um dos frequentadores do Bar do Adilson apareceu depois de muito tempo sumido onde estava presente o Dr. Capim. A causa do sumiço era uma crescente catarata nos olhos que o carcomia deixando-o quase cego. Sabedor do mal dos olhos do amigo, Dr. Capim não hesitou: - Passe clara de ovo de galinha nos olhos que a catarata regride...E os presentes curiosos duvidando da receita dada perguntam: - Por que clara de ovo? E Dr. Capim sem pestanejar num átimo responde: - Siminino...o nome já diz...passe clara que clareia!!!

TERÇA FEIRA GORDA NA CONFRARIA DO NEGO

Terça de carnaval. Jantar na Confraria após a última passada do Boi Tatá. PAELLA com os chefs Rafael espanhol e Cecílio.

JANTAR NA CONFRARIA DO NEGO

Miro pescou o bagre na Ubatuba da Ilha Comprida. Cecílio consertou o danado. E João preparou a Calderada.